Scialatiello

Gli scialatielli napoletani sono un formato di pasta tradizionale della cucina campana, particolarmente legato alla città di Napoli. Si presentano come fettuccine spesse e corte, dalla consistenza rustica e corposa. La loro forma caratteristica e la texture compatta li rendono perfetti per essere conditi con sughi ricchi e saporiti, come il ragù napoletano, oppure per piatti a base di pesce, come il classico “scialatielli alle vongole”. La loro capacità di trattenere il condimento li rende un formato di pasta apprezzato per piatti succulenti e sostanziosi.