Il Cuore della Tradizione di Gragnano
Un’eredità di oltre 400 anni
I fusilli lavorati a mano rappresentano il formato più tipico e autentico della tradizione di Gragnano. Da oltre 400 anni, il metodo artigianale per creare i fusilli non è mai cambiato, tramandato di generazione in generazione. Ogni fusillo è il risultato di un gesto preciso e veloce, realizzato con maestria dalle nostre esperte fusillaie.
La Lavorazione Artigianale
Un’arte tramandata nel tempo
Per realizzare i fusilli a mano occorrono anni di esperienza. La tecnica consiste nell’attorcigliare con precisione il bucatino intorno a un fuso d’acciaio. Un movimento troppo forte potrebbe otturare il foro centrale, fondamentale per la digeribilità della pasta; un movimento troppo lento, invece, non garantirebbe la tipica forma avvitata. È un’arte che richiede passione, dedizione e una conoscenza tramandata nei secoli.
Il Presidio dei Fusilli a Mano
Uno spazio dedicato alla tradizione
Il Pastificio Afeltra ha creato il Presidio dei Fusilli a Mano di Gragnano, uno spazio dedicato all’interno del pastificio dove le maestre fusillaie danno vita ogni giorno a questa straordinaria pasta. Qui, la tradizione incontra la qualità, garantendo un prodotto unico e irripetibile.
Un’Eccellenza Italiana
Un formato perfetto per ogni sugo
I nostri fusilli a mano si distinguono per la loro consistenza ruvida e la capacità di trattenere al meglio i condimenti. La loro particolare texture li rende perfetti per esaltare ogni sugo, dai condimenti più delicati ai ragù più corposi, offrendo un’esperienza gastronomica autentica e inconfondibile.
